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TOMMASO FOGLIA ** DESSERT AL PIATTO**

11/10 - 12/10

- 360,00€

Tommaso Foglia classe 90, nasce a Nola, provincia di Napoli, muove i suoi primi passi nel panificio di famiglia dove coltiva la passione per i lievitati. Poco più che adolescente, nel 2007 si trasferisce a Sant’agata sui due golfi nella cucina bistellata del celebre Don Alfonso 1890, che lo guida verso la crescita professionale attraverso le esperienze di pasticceria presso il Ristorante Baby a Roma e Le Sirenuse di Positano. Torna poi nel 2011 come Pastry Chef presso la Maison Iaccarino. Significanti sono state le esperienze all’estero presso La Mamounia Palace Hotel di Marrakech , negli Emirati Arabi per l’apertura del Don Alfonso Dubai, nel Wiltshire presso il Whatley Manor, passando per l’Irlanda presso il due stelle Michelin Patrick Guillbaud. Nel 2017 approda nel capoluogo Emiliano presso il Ristorante stella Michelin I Portici. Dal 2018 sposa il progetto Lucano dell’Hotel San Barbato di Lavello con il ruolo di Executive Pastry chef.

  • Premio Altissimo ceto awards 2011

https://italiasquisita.net/it/posts/altissimo-ceto-awards-celebration-2011

  • Selezionato per il premio Mangia e Bevi 2017

https://www.mangiaebevi.it/premio-mangiaebevi-2017-tutte-le-nomination-delledizione-campana-in-programma-al-grand-hotel-parkers-l8-ottobre/

  • Premio Emergente Pastry Chef 2020 under 30

https://www.porzionicremona.it/emergente-pastry-la-sfida-dei-dessert-via-delivery/

 

Il dessert al piatto è una delle preparazioni più ENTUSIASMANTI che si possano fare

TOMMASO FOGLIA vi condurrà  nel suo mondo fatto di forme geometriche, gusti, consistenze, colori, contrasti di gusto e croccantezza al fine di farvi comprendere l’importanza di un dessert al piatto

il piatto principe di un pranzo o di una cena.

                                    

 

Compresi nel costo

  • Coffee break

  • Pranzo

Ricettario ed attestato di partecipazione

 

Dettagli

Inizio:
11/10
Fine:
12/10
Prezzo:
360,00€
Categoria Evento:

Luogo

WHITEACADEMY
V. Emilio Brusa 248
Roma, 00173 Italia
+ Google Maps
Telefono:
068547998
Sito web:
www.whiteacademy.it

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Bus: Linea 502