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Corso intermedio di Gelateria

22/10 @ 09:00 - 24/10 @ 17:00

- 600€

Corso Intermedio di Gelateria
dal 22 al 24 Ottobre 2019
Docente: Palmiro Bruschi

 

Descrizione del corso:
Con il corso intermedio, si imparerà a produrre gelati, sorbetti, pasticceria di gelato, gelati su stecco e gelato d’asporto. Il corso è rivolto ad aspiranti gelatieri senza un adeguata base di conoscenza tecnica, necessaria per produrre gelato artigianale e altri prodotti di gelateria di alta qualità.
Obbiettivi formativi:
L’obiettivo del corso è fornire all’allievo le conoscenze teoriche e pratiche indispensabili per produrre ricette di gelato. Al termine di questo corso, conoscerai in modo approfondito le proprietà tecniche delle materie prime. Avrai appreso la composizione degli ingredienti, le tecniche di bilanciamento di gelati e sorbetti e di gelati senza bevande di origine vegetale.
Ogni partecipante riceverà: Ricettario cartaceo e materiale didattico – Grembiule e cappello –  Attestato di partecipazione (carpigiani rilascerà l’attestato a chi ha frequentato almeno l’80% delle lezioni)
La programmazione:
– Materie prime e la loro composizione funzionale
– Tecniche di bilanciamento
– Gelati alle creme
– Sorbetti di frutta
– Sorbetti di crema
– Ricostituzione degli ingredienti
– tecniche di compensazione
– Sciroppo di zucchero
– Ricette con bevande vegetali (senza lattosio)
– Infusioni
– Preparazione di gelato take away
Il costo totale del corso è pari a 600,00€ + Iva. – Il corso è a numero limitato.
PRENOTAZIONI
Per prenotare il corso è possibile contattare la segreteria al Tel. 051.6505457 oppure attraverso il sito ufficiale della Carpigiani Gelato University

Dettagli

Inizio:
22/10 @ 09:00
Fine:
24/10 @ 17:00
Costo:
600€
Categoria Evento:
Sito web:
https://www.gelatouniversity.com/it/corsi/corso-intermedio-di-gelateria/corso-intermedio-di-gelateria-roma-1418

Organizzatore

Carpigiani Gelato University
Telefono:
0516505457
Sito web:
www.gelatouniversity.com

Luogo

WHITEACADEMY
V. Emilio Brusa 248
Roma, 00173 Italia
+ Google Maps
Telefono:
0671587030
Sito web:
www.whiteacademy.it