Corso base di gelateria
18.19.20 Maggio dalle 09:00 alle 17:00
Docente : Stefano Ferrara

Descrizione del corso:Con il corso base di gelateria si impererà a produrre gelati, sorbetti, pasticceria di gelato, gelati su stecco e gelato d’asporto.
A che è rivolto: Questo corso è rivolto ad aspiranti gelatieri senza una adeguata base di conoscenze tecnica, necessaria per produrre gelato artigianale e altri prodotti di gelateria di alta qualità.
Obiettivi formativi: L’obiettivo del corso è fornire all’allievo le conoscenze teoriche e pratiche indispensabili per produrre gelati e altre specialità di gelateria di alta qualità, utilizzando macchine da laboratorio di ultima generazione. Con questo corso si imparerà in 3 giorni a produrre gelati, sorbetti, pasticceria di gelato, gelati su stecco e gelato d’asporto.

La partecipazione a questo corso base permette di muovere, culturalmente e praticamente, i primi passi nel mondo della gelateria artigianale.
Il corso si compone di lezioni teoriche e pratiche, che verranno realizzate in piccoli gruppi.

Ogni partecipante riceverà: Ricettario cartaceo e materiale didattico – Grembiule e cappello Whiteacademy – Coffee Break – Attestato di partecipazione.

Programmazione del corso:
– Gelato: che cos’è?
– Materie prime
– Metodi di produzione
– Miscele
– Sorbetti a freddo
– Ciclo di produzione
– Gelati arricchiti

Prezzo IN PROMO pari a 600,00€  400,00€ – Il corso è a numero limitato. NB: Il corso partirà con un minimo di 7 partecipanti – Qualora non si raggiungesse il numero minimo, la Whiteacademy vi informerà tempestivamente e qualora fosse già stato versato un’importo, potrà essere restituito e\o riutilizzato per altri corsi, a scelta del partecipante